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Menu de Mariage à thème

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L'atelier des miniatures

 

  • Les cuillères de filet de rouget sur mini ratatouille
  • Les mini club mascarpone-peperoni-courgette grillée
  • Les canapés saumon cuit sur rouille
  • Les coupelles de tomates mozzarella basilic
  • Coupelles noix de Saint Jacques sur brunoise de légumes au basilic
  • Les bonbons de speck en crème de chèvre et tomate confite

 

L'atelier italien

 

  • Assortiment d'antipasti tels que poivrons, champignons et courgettes marinés
  • La salade de Pâtes à l'encre de seiche, comme à Venise, en petits bols
  • Jambon de Parme découpé devant les convives, melon, gressins et copeaux de Parmesan
  • Saumon fumé tranché devant les invités, proposé sur pain toasté

 

L'atelier des beignets

  • Les arrancini garnis de mozzarella ou de peperoni
  • La friture d'éperlans agrémentés de sauces

Plat chaud

L'osso bucco à la Milanaise, pâtes fraîches et petits farcis de légumes.

Ou

La lotte fraîche, en blanquette safranée, risotto au basilic et tagliatelle aux tomates confites.

Ou

Côte de veau façon pizzaiolo au marsala et zestes de citron, risotto aux cèpes et légumes croquants.

L'instant du berger

Plateau de fromages et son mesclun

Dessert

Une pièce montée en forme de gondole, avec nougatine, 2 choux par personne

Et

Un entremet : fraisier et sa couche de crème brulée à la pistache

Et

Une verrine de tiramisu à la fraise

Café

Pourquoi ne pas rentrer directement dans le rêve et partir tout de suite dans les costumes de couleurs chatoyantes, le mystère, des masques et... le romantisme ! Une gondole en guise de buffet, des tableaux, de superbes compositions florales et un menu autour de la volupté italienne.

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